kscarlet
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牛奶加米汤更有营养?

楼主#
更多 发布于:2012-02-20 14:27

核心提示:牛奶什么时候喝最好?牛奶怎么喝才有营养?牛奶怎么存放才好?关于牛奶的问题,我们一直有话说。
  在牛奶中添加米汤、稀饭
  有些家长认为,这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿,如果摄取维生素A不足,会使婴幼儿发育迟缓,体弱多病。所以,即便是为了补充营养,也要将两者分开食用。
  牛奶必须煮沸
  通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
  瓶装牛奶放在阳光下晒
  有的家长从广告中得知:补钙还要补维生素D,而多晒太阳是摄取维生素D的好方法,于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D,但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解,以致部分或全部失去;而且,在阳光下乳糖会酵化,使牛奶变质。
  核心提示:牛奶什么时候喝最好?牛奶怎么喝才有营养?牛奶怎么存放才好?关于牛奶的问题,我们一直有话说。
    在牛奶中添加米汤、稀饭
  有些家长认为,这样做可以使互补。其实这种做法很不学。牛奶中含有,而米汤和稀饭主要以为主,它们中含有脂肪化酶,会破坏维生素A。孩子特别是婴幼,如果摄取维生素A不足,会使婴幼儿发育迟缓,体弱多病。所以,即便是为了补充营养,也要将两者分开食用。
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    牛奶必须煮沸
  通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的就会出现焦化现象,而焦糖可诱发。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
    瓶装牛奶放在阳光下晒
  有的家长从广告中得知:补钙还要补维生素D,而多晒太阳是摄取维生素D的好方法,于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D,但却失去了、和。因为这三大营养素在阳光下会分解,以致部分或全部失去;而且,在阳光下乳糖会酵化,使牛奶变质。
 
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