瑶安雪
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[粉红丝带专家]植物性饮食,这么吃防癌!

楼主#
更多 发布于:2018-02-24 10:18
多项研究表明,“植物性饮食(plant-based diet,直译应为植物为基础的规定饮食,通常译作“植物性饮食”)”可以降低癌症发生风险。
 
 植物性饮食究竟“长什么样”?
 
 有这种疑问的不是你一个人。
 
 有多种吃素的方法——有素食主义者(Vegetarian)、严格素食主义者(Vegan)、鱼素者(Pescatarian)、弹性素食者(Flexitarian),都能降低癌症发生风险吗?
 
 植物性是一个非常笼统的说法,也被人按照很多种方式诠释。广义来讲,植物性饮食的定义为“以水果、蔬菜、全谷食物、豆类为主的饮食习惯。”
 
 许多研究者、营养专家们一致认为,植物性饮食对健康十分有好处,包括降低癌症发生风险和其他慢性病的发生风险。
 
 美国癌症研究所的证据也明确表明,食用全谷类食物、蔬菜和其他植物饮食可以预防癌症。
 
 选择植物性饮食也可以帮助我们维持健康体重——维持体重是除了不吸烟之外,预防癌症重要的因素。
 
 美国癌症研究所植物性饮食建议
 
 这是一些较为常见的植物性饮食方案,它们都具有减小癌症风险的作用。
 
 弹性素食:大多情况下吃植物,但是可以吃奶、蛋、鱼类、偶尔食用肉类;
 
 鱼素:大多情况下吃植物,可以吃奶、蛋、鱼;
 
 素食主义:大多情况下吃植物,可以吃奶和/或蛋;
 
 严格素食主义:只吃植物,不吃奶、蛋、鱼、海鲜、家禽、红肉或任何动物来源的食物。
 
 但是,除了减少癌症发生风险,也要考虑到饮食均衡和其他因素。所以,美国癌症研究所防癌饮食推荐为:
 
 大多数情况下吃植物,可以吃奶、蛋、鱼、家禽、少吃红肉。
 
 美国癌症研究所的弹性、多彩植物性
 
 饮食
 
 近20年前,美国癌症研究所就开始定义减少癌症发生风险的植物性饮食。
 
 当时的定义为:2/3植物来源,1/3动物来源的食物,当时被称作“美国人的新餐盘”。
 
 重要的原则为——小化糖类和脂肪的摄入。
 
 但是想想,如果每天吃冷冻的水果蔬菜、隔日熟谷类、豆类罐头、几篇碎蔬菜,饭后加上一大堆水果和坚果做零食。或者太多油炸食品、太多甜食或者增加很多其他高热量的调料——即使全都是植物,这样也很不健康。
 
 所以,食物的烹饪方法和配比也十分重要。但是同样重要的是,一定要将肉类的比例控制好,这样才能达到健康防癌的目的。
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