吃什么，怎么吃是我们每天睁开眼就要关注的“头等大事”。“地中海饮食”“生酮饮食”…各种饮食方式眼花缭乱，相信姐妹们跟小编一样都试过。尤其在病后的恢复过程中，吃的健康是我们的首要问题。

最近，由中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》中提到一种更适合中国人体质的饮食模式“江南饮食”！
《报告》认为：

江南地区膳食模式，以多蔬菜水果、多鱼虾水产品、经常吃奶类和大豆制品、适量的谷类和肉禽类、烹调清淡少盐为主要特点，是东方健康膳食模式的代表。

01、什么是江南饮食？


在八大菜系中，南方的淮扬菜、浙菜、徽菜具有一些相似的特征，比如大量的时令蔬菜水果、淡水鱼虾和豆类，适量摄入糙米饭、菜籽油和红肉，摄入的盐和酒精相对较少等，在烹饪方式上也主要选择清汤蒸煮或温火煎炒的手段。这一主要流行在江南地区的饮食被称为“江南饮食”。


中国工程院院士、上海交大医学院附属瑞金医院院长宁光院士指出：

因为江南饮食在营养体系上和地中海饮食相似，而江南饮食从降压和降糖两个角度则优于地中海饮食。更重要的是这种饮食习惯适合中国人的口味。


饮食最重要的两个因素是食材和烹饪方法，在这一点上江南地区喜爱的保留原味的做法，既简单方便，又控制了油、盐、糖，做到了美味与健康完美结合。


在日常生活中，我们想吃的健康一些，不妨试试这么做：


1.多点粗粮：一碗米饭中建议粗粮占总量的1/4左右。


2.多白肉，少红肉：同济大学附属同济医院营养科罗斌及吴萍建议每周食用红肉不超过三次~



3.少点油：《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。炒菜优选植物油，记住要低温烹饪哦~


4.多吃蔬菜，适量吃水果：做到每天摄入蔬菜300-500克，其中深色蔬菜（叶菜）应占一半以上，深色蔬菜包括深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜等。


5.每天一把坚果，一袋奶：坚果和牛奶为身体提供必需的优质脂肪和各种维生素与矿物质。每天定量吃，能起到很好的养生保健作用。不爱喝牛奶的姐妹可以换成酸奶哦~



6.多蒸煮、少油炸：清蒸、凉拌、水煮的方法能最大程度地提供纤维素、维生素、矿物质和其他活性物质，减少致癌物质的产生，对健康意义重大。


[backcolor=white none repeat scroll 0% 0%]文章资料来源：
[backcolor=white none repeat scroll 0% 0%]1.《宁光院士：“江南饮食”有利于心血管代谢性疾病防控》
[backcolor=white none repeat scroll 0% 0%]2.健康时报
[backcolor=white none repeat scroll 0% 0%]3.上海市同济医院

更多精彩内容：雪伦官网