我国公民需要提高健康常识和健康素养，中国发生过的很多所谓的“食品安全问题”，其实是因为缺乏健康知识引发的误解。

因为对内地食品长期的不信任，中国居民前往香港对中成药、酱油、食用油或者面条等食品进行“抢购”早已不是新鲜事。6月初，抢购的对象变成了益力多乳酸奶，因为传闻内地生产的产品是以问题奶粉兑水做成，而港产质优奶味浓；甚至还有传闻称益力多可丰胸兼防癌，这一说法遭到营养师和益力多品牌公开否认。相信益力多防癌，再次凸显我国民众健康知识匮乏的问题严重，不少所谓的“食品安全大问题”其实是因为这个原因引发的，而不仅是政府标准太低、法律不全、执行不力的原因。

　　《现代预防医学》杂志2011年的一份调研报告指出，食品安全知识与对食品安全的信心有直接关系。具有积极食品安全信心的居民，其食品安全知识的掌握以及良好食品安全行为的养成均好于消极的居民，因此居民若较好掌握食品安全知识，就会培养良好的态度及信心，随之就会形成正确的、健康的行为方式，特别在积极的信心与良好行为习惯之间表现的更为明显。在遇到食品安全问题时，信心积极的居民得到解决的比例明显高于消极者，可能是因为积极的信心使居民和相关部门的配合更为密切。

　　食品安全不仅是政府的事

　　公民缺乏健康理念也是关键原因

　　恐慌式抢购频发 我国公民忽略健康知识学习

　　食品是特殊的商品，属于人生不可或缺的消费品，对人体健康安全影响极大。而食品安全涉及的领域也很广，包括生产、加工、流通、消费等诸多环节，世界卫生组织(WHO)要求所有成员国将食品安全纳入消费者卫生和营养教育体系，不仅针对食品生产加工人员，而且还包括消费者。

　　食品安全教育体系应该是金字塔型，消费者的食品安全常识普及本是塔基。部分发达国家的普教课程已经包括食品卫生安全课，但我国消费者却缺乏了解食品质量安全方面相关知识的渠道，更别说掌握。公众食品安全常识缺乏和安全意识缺位，导致消费误区：或是过度贪便宜，或是发生食品安全问题过度紧张甚至恐慌，发生抢购食盐、饮用水甚至益力多等现象。

　　解决途径其实不难，只要在教育系统各级学校开设食品安全、营养等方面教育即可，但需要先破除应试教育大过天的传统思维；另外，在农村等地区，更要通过教育、政府、企事业和媒体共同努力，宣传食品安全知识，培养公民的食品意识。

　　公民与媒体沉迷于推倒名牌 多少食品牌子被“误杀”

　　从三鹿奶粉和蒙牛伊利等牛奶大品牌出问题后，中国民众和媒体似乎越来越陷入了“推翻大品牌”的心理误区，几乎跟数十年前阶级斗争的心态类似。一旦出现疑似问题，报章、网站和网民们马上迫不及待将矛头指向有嫌疑的大公司、大品牌。

　　如不久前的佛山威极公司使用工业盐制作酱油，很多人直指就是著名的“海天酱油”，并且贴出了海天威极酱油的所谓“证据”。其实，只要稍微查看资料，就知道海天的一个晒池都比报道中提及的占地两万平方米的公司大。更离谱的是“雪碧灼伤食道”的报道，被联系上此前山西可口可乐含氯的报道，然而，实际上，福州某日本餐厅中那瓶出问题的淡黄色“饮料”根本就是一瓶消毒液，并非雪碧产品。

　　然而，媒体为了追求轰动效果，常夸大著名品牌在报道中的责任幅度，甚至有意误导，同样的例子还有可乐含致癌物(查看详细)、雀巢咖啡致癌物超标(查看详细)等报道、；而读者则在缺乏健康知识的同时懒于了解实情，造成偏听则暗的结果，我国本身就不清明的食品安全问题，自然被越描越黑。

　　过度关注医患矛盾或黑食品等问题 不如建立健康生活习惯

　　最近几个月甚至几年，医院医患矛盾尖锐，杀医伤医、医生护士误诊害死人等报道，跟黑食品问题一样颇受关注。然而，在高呼政府改善医疗问题、提高食品质量的同时，很多人却忽略了更基本的问题——个人健康生活习惯。其实，健康的饮食生活方式，比医疗等问题更关键。

　　不良生活习惯对人体健康的影响，其实远大于很多的“食品安全问题”；而且，如果保持好的健康习惯，去医院的机会肯定也会降低。另外，要保持健康生活习惯，必须学好健康常识，了解相关知识，对改善医患双方关系，本身也有帮助，同样的，也能让人们分辨出不良食品。否则，就算有健康安全的食品，生活也不代表就健康。