雪伦义乳专家称女性在青少年和刚成年不久摄取大量蔬菜与水果，往后患乳腺癌的风险要比未吃的女性低很多。


    纤维质摄取量与乳腺癌之间关系并不明显。不过，没有人针对女性青少年、成年初期的饮食进行过研究，这段时期在乳腺癌风险高低上显得非常重要。


    这项研究显示，女性年轻时的饮食习惯会影响乳腺癌发生率，更年期之前的乳腺癌风险因子中，很少有风险因子可以自己决定、调整，而这项风险因子正是自己可以决定、改变。


    一些资料显示，女性年龄介于27岁到44岁，都在1991年参与研究计划，这些女性每四年会填写一次问卷，让研究人员了解其饮食习惯，她们也在1998年填写了一次问卷，回答其上高中时的纤维质摄取量。


    跟踪研究后发现，如果女性在刚成年时摄取大量饮食纤维，患乳腺癌的风险就会下降12%到19%，依每个人纤维质摄取量多少而有不同。如果女性在青少年时期就摄取大量纤维质，整体乳腺癌风险可降低16%，更年期前乳腺癌风险则可以减少24%。


    研究还发现，纤维质摄取量与乳腺癌发生率呈反比关系，成年期初期每天多摄取10克纤维质，乳腺癌风险就会减少13%，10克纤维质相当于一颗苹果搭配两片全麦面包，或半杯煮熟的腰豆搭配半杯花椰菜或菠菜。如果想要降低乳腺癌风险，通过蔬菜和水果摄取纤维质，帮助很大。


    研究人员指出，如果血液中的雌激素浓度过高，较易出现乳腺癌，而多吃含纤维质食物也许可减少血液中的雌激素浓度，进而降低乳腺癌的发生概率。


    雪伦义乳专家称，要远离乳腺癌的侵袭，只有把日常的一些保健工作做好，才能更好地做到防患于未然。


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