丹麦人日常饮食少蔬果
 
 丹麦地处北欧，由于地理位置及气候影响，本地不盛产新鲜蔬果，这使当地人的日常饮食有了明显偏好。
 
 猪肉、牛肉、香肠等肉食，及面包、土豆等碳水化合物成为丹麦人餐桌上的主流。
 
 丹麦蔬菜水果虽然有，但因为整体品种少且价格高，当地居民摄入量十分贫乏。
 
 而且，丹麦人日常烹饪以烤、煎、炸为主，尤其到了夏季，只要天气晴好，丹麦人就喜欢在自家花园或海边架起烧烤架，烤制各种肉、香肠、面包，生鲜蔬菜依旧很少。
 
 丹麦癌症协会研究中心数据显示，肠癌位居男女癌症发病率的第三位。
 
 对此，张军一解释说，导致癌症风险增加的饮食因素主要包括两个方面：
 
 一是饮食结构不合理
 
 比如丹麦人动物性脂肪、动物性蛋白摄入过多，蔬果吃得较少，容易导致脂肪摄入过量、维生素及植物纤维摄入不足，这是消化道肿瘤的重要危险因素；
 
 二是不良的烹饪方式
 
 如丹麦人喜欢的烧烤烹饪，就会增加患癌风险。美国哈佛大学医学院癌症研究所研究证实，高温烧烤会产生杂环胺，而杂环胺与多种癌症，如乳腺癌、结肠癌、胃癌和前列腺癌有关。
 
 张军一强调，健康饮食的核心是多样均衡，任何一种食物吃得过多都会增加患病风险，因此，饮食防癌的根本是均衡摄入。
 
 丹麦晚婚晚育女性多
 
 排在丹麦女性患癌首位的是乳腺癌。
 
 一些人认为，这跟当地女性晚婚晚育有关。
 
 丹麦的结婚率和生育率近年来逐年走低，越来越多的丹麦女性为实现个人目标，倾向选择不婚或晚婚，即使结婚也有很多选择不育或晚育。
 
 这一问题甚至严重到让政府头疼。2014年底，第一支倡导夫妻多生育的广告正式发布，其开头便提出了这一沉重问题：国家危机如何拯救？
 
 张军一说，乳腺癌被认为与雌激素水平有关，过早生育或过晚生育都可能增加乳腺癌风险，经常服用口服避孕药更会加重这一风险。
 
 因为口服避孕药的主要成分是雌激素，过多服用会导致女性体内激素水平的改变。
 
 而在丹麦女性为控制生育而采取的各种保护措施中，服用口服避孕药是常见的一种。
 
 此外，是否母乳喂养也是影响乳腺癌风险的一大因素。加拿大安大略女性研究所的一项研究发现，母乳喂养至少1年可以使具有乳腺癌家族史的妇女罹患乳腺癌的危险降低三成。