好比一枚硬币总有正反面，乳制品也一样。
 
 虽然多数的乳制品都含有大量的钙，但它们也蕴含大量脂肪。近来就有一项新的研究发现，吃太多奶酪可能会增加患乳腺癌的风险，吃酸奶正好相反。
 
 该研究结论发表在美国《营养学发展现状》杂志上。主导这项研究的是位于美国纽约布法罗的罗斯韦尔帕克癌症研究所的肿瘤学博士麦卡恩（Susan McCann）和她的同事们。
 
 大量食用乳制品让乳腺癌风险下降15%
 
 从2003年到2014年，麦卡恩和她的同事利用11年的时间追踪调查了约3200名女士，其中有1941名是乳腺癌患者。
 
 所有的女性都完成了一份详细的饮食调查报告，包括她们每个月摄入乳制品的总量以及食用乳制品的种类——包括奶酪、酸奶和牛奶。
 
 在调整和权衡了大量综合的因素（比如年龄、身体质量指数（BMI）、更年期状态、家族患病史）后，研究人员发现摄入大量的乳制品会让乳腺癌的罹患风险下降15个百分点。
 
 但这个风险的下降却主要归功于酸奶的大量食用。
 
 根据上述研究的调查，那些食用较多酸奶的女性比食用较少酸奶的女性患乳腺癌的风险低39%。
 
 吃太多这两种奶酪却会让乳腺癌风险增加53%
 
 研究人士还发现，摄入大量奶酪，比如切达干酪（cheddar）和奶油奶酪（cream cheese）却可能让女性罹患乳腺癌的风险增加53%。
 
 切达干酪初产于英国，也是最常见的一种干奶酪。作为世界上购买与消费最多的奶酪，现在已在世界多个国家生产。
 
 一般来说，切达奶酪是坚硬的、天然的干酪，由牛奶做成，含水量较低，颜色从白色到浅黄色不等。它的气味会随着时间越来越重，成熟期大约是9～24个月。
 
 奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，口感微酸，通常用来做奶酪蛋糕。主要由牛奶和鲜奶油制成的奶油奶酪容易变质，较难保存。
 
 麦卡恩她们认为，对于所有癌症来说，饮食的影响都占到30%左右的分量。
 
 这项展现了女性食用乳制品和患癌情况的差异可以让人们更好地预防乳腺癌。但关于乳制品和乳腺癌的关联还需要更多研究来支持。