你可能听说过西红柿因为一种称为番茄红素的抗氧化剂而对你的眼睛很好。你知道西红柿可以改变乳腺癌的风险吗？


    根据一项新研究，番茄中的有益成分可能有助于降低绝经后妇女乳腺癌的风险。研究人员表明，番茄中发现的番茄红素可能会改变与肥胖和炎症有关的脂肪因子激素水平。


    这很重要，因为肥胖和炎症都知道与乳腺癌风险增加有关，特别是在绝经后妇女中。番茄红素丰富的饮食对绝经后妇女有很大的影响。


    研究人员研究了番茄红素和富含异黄酮的饮食对脂肪因子血清水平的影响。 参加研究的70名具有较高乳腺癌风险的绝经后妇女首先服用基于番茄的饮食10周。 在2周的洗涤期后，同一参与者吃了丰富的大豆蛋白（每天超过4g的大豆）的饮食10周。研究人员测量了饮食对生物标志物的影响，这些生物标志物与炎症和肥胖症如脂联素和瘦蛋白有关。


    吃富含番茄红素的水果导致脂联素的血清水平平均提高了9％，特别是在研究中的非肥胖妇女中。脂联素是一种已知可调节葡萄糖水平的激素，已被证明影响乳腺癌的风险。效果是身体质量指数较低的女性。


    在大豆丰富的饮食之后，参与者的激素水平较低。没有检测到瘦素水平的变化。


    番茄红素具有很强的抗氧化性能，对于阻止对我们身体细胞有害的自由基的作用是重要的。以前的研究表明，番茄红素可以预防小鼠模型中乳腺癌细胞的生长。但是，以前没有研究过在富含乳腺癌风险的妇女中食用富含番茄红素的食物的作用。


    在乳腺癌风险增加的绝经后妇女中，营养成分，维生素，矿物质和植物化学物质如番茄红素等水果和蔬菜，特别是西红柿的消费量增加可能是促进乳腺癌预防的重要实践策略。


    然而，结果是初步的，并且是基于一个小的，非随机的妇女队列。番茄红素或其他植物化学物质如何受益于推定的化学预防剂尚不清楚。番茄带来的影响效果还有待进一步的确认。


    其中大豆有调节激素水平的作用，因为大豆是亚洲饮食的主食，也可能是与西方同行相比亚洲女性乳腺癌发生率较低的原因之一。所以我们日常生活中可以多食用番茄和大豆，没有坏处的不是吗？


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