除了医学界攻克癌症的努力值得期待外，各种预防癌症的方法也不断被发现，并且通过实践，使肿瘤的病发得到有效预防和控制。
 
 当然，各国也会依据自己的情况，寻找并且制定一些符合自己国家特色的防癌建议。
 
 作为世界上重要的两个国家，中国与美国，会在防癌领域给出哪些意见呢？
 
 美国癌症研究所（AICR）和中国抗癌协会都先后结合自身国情，在防癌领域进行了一场大PK，给出了一些预防癌症的建议。
 
 共识1 减肥
 
 美国人
 
 只要没到体重不足，减肥就是头等大事儿。
 
 保持健康的体重无疑是预防癌症最重要的事情之一，否则体内的脂肪就会像“激素泵”一样，引发高于正常水平的胰岛素、雌激素和其他激素释放到血液中，促进肿瘤的生长。
 
 研究发现：超重或肥胖可增加11种癌症风险，其中就包括乳腺癌。
 
 一项纳入6.4万名女性的观察性研究则发现，BMI（身体质量指数）<25 kg/m?的女性乳腺癌发病风险降低20%，25≤BMI<29.9 kg/m?的女性乳腺癌发病风险降低30%。
 
 因此推荐在正常的BMI范围内（18.5-23.9），尽可能保持更低的体重指数。
 
 中国人
 
 国人的平均体质指数（BMI）在整个成年阶段保持在18.5-23.9之间，避免过重和过轻。
 
 共识2 锻炼
 
 美国人
 
 研究发现：体育锻炼帮助我们保持健康的激素水平、新陈代谢能力、增强免疫力，不仅能降低乳腺癌、结肠癌和子宫内膜癌的发病风险；而且相比缺乏锻炼的人，达到最低运动推荐水平（每周代谢当量7.5~15）者癌症死亡风险可降低20%。
 
 因此，任何形式的体育锻炼都有助于降低癌症风险，建议每天至少60分钟的身体活动或30分钟以上的有氧运动。
 
 中国人
 
 如果从事轻或中等体力活动的职业，则每天应进行约1h的快步走或类似的运动，每周还要安排至少1h的较剧烈出汗运动；
 
 《中国居民膳食指南（2016）》建议：坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。
 
 共识3 合理饮食
 
 美国人
 
 世界卫生组织强调：癌症发病因素中60%取决于个人的生活方式，而这60%的因素中，饮食习惯居于首位。
 
 研究发现：蔬菜和水果摄入太少可导致口咽癌症、食道癌、肺癌和胃癌。
 
 因此，每顿饮食至少有2/3的植物性食物（蔬菜、水果、全谷类和豆类）。这些食物富含维生素和矿物质的，也是很好的钙质来源，可帮助保护体内的正常细胞不受损伤，从而减少癌症风险。
 
 所谓红肉，是指猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物肉类。红肉被世界卫生组织列为IIA类致癌物，偏食红肉，容易导致结直肠癌的发生。
 
 专家建议，每周红肉及加工肉制品的摄入不超过500g。
 
 中国人
 
 在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类豆类占据饭菜的2/3 以上；
 
 《中国居民膳食指南（2016）》推荐：平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。全年每日吃多种蔬菜和水果，每日达400g-800g，绿色蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用强。
 
 不过，果汁并不能替代水果。
 
 红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）的摄入量应低于总能量的10%，每日应不超过90g，好选择鱼、禽类或非家养动物的肉类为好。
 
 共识4 拒绝酒精和含糖饮料
 
 美国人
 
 选择健康的食物和饮料，而不是那些添加了过多糖分和脂肪的高能量食物，这可以帮你避免超重或肥胖，减少因超重或者肥胖导致的癌症风险。
 
 酒精，不是个好东西。强有力的证据表明，酒精可增加乳腺癌、肠癌、肝癌、口咽癌、食管癌和胃癌这6种癌症风险。
 
 中国人
 
 如果要饮酒：
 
 成年男性应限制在25g以内，约2杯；
 
 成年女性在15g以内，约1杯（1杯的定义是啤酒250 ml，葡萄酒100ml，白酒25ml）。
 
 共识5 保持低盐饮食
 
 美国人
 
 吃得咸，或许能满足不同人的口味需求，但这并不代表健康。
 
 美国癌症学会建议每日食盐摄入量小于6g。在食物的保存上，应选择不需要使用盐的制冷、干燥、灌装和发酵等其他技术。
 
 中国人
 
 成人每日从各种来源摄入的食盐量不应超过6g（约一啤酒盖），其中包括盐腌的各种食品。
 
 共识6 不依赖营养补充剂
 
 美国人
 
 多吃营养补充剂就可以降低癌症风险？事实可能不是你想的这样。
 
 一项随机性临床试验研究结果表明：
 
 叶酸可增加癌症的发病风险，特别是前列腺癌和结直肠癌；
 
 β-胡萝卜素的过多摄入可增加肺癌和胃癌的发病风险；
 
 硒可增加非黑素瘤皮肤癌发病风险；
 
 维生素E可增加前列腺癌的发病风险。
 
 所以我们应当尽量从饮食中获取必要的营养素，只有在遵循医师的建议时，才可避免盲目服用营养素补充剂。
 
 中国人
 
 大多数人在饮食基本遵循以上建议的前提下，而不用营养补充剂；
 
 补充剂对于减少癌症的危险性或许没有多少帮助。
 
 除了共识，鉴于中国人特有的饮食习惯，还需注意以下几点
 
 注意食品储存
 
 应避免食用受霉菌毒素污染或在常温下长期储藏的食物，尽力减少霉菌对食品的污染。
 
 易腐败的食品在购买时和在家中都应冷藏或其他适当方法储存。
 
 慎用添加剂
 
 食品中的添加剂、污染物及残留物的使用含量低于国家所规定的水平时，它们的存在是无害的，但是乱用或使用不当可能影响健康。
 
 烹调方式
 
 不要吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼、肉和腌肉，熏肉只能偶尔使用；