鲜美的鱼肉，是我们餐桌上常见的一道料理。除了口感好，鱼类料理的营养也非常丰富。
 
 如今，新的科学研究再为鱼肉的功效添一笔，那就是：多吃鱼肉，乳腺癌的风险会降低。
 
 有研究称，日本、韩国、冰岛女性的乳腺癌发生率较低，这与她们经常食用深海鱼类有关。
 
 芬兰研究人员发现，鱼类中含有的必需氨基酸和欧米伽3脂肪酸可抑制癌细胞形成，阻止癌细胞繁殖。
 
 如果每周吃两次鱼可降低乳腺癌的复发率
 
 鱼肉为何那么神奇？
 
 研究显示，鱼类中含有大量被认为对健康有益的DHA与EPA等不饱和脂肪酸（ω-3脂肪酸）。这些不饱和脂肪酸与乳癌发病风险降低有密切联系。
 
 其实，所有的动物油的脂肪，都是饱和脂肪酸，只有鱼油除外。
 
 根据化学构成及功能的不同，不饱和脂肪酸又能分为ω-6系列和ω-3系列。
 
 这些，想必我们大家都听说过。其中，亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列，亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列。
 
 ω-3与乳腺癌预防有何关系？
 
 研究团队在此次的研究中，针对在美国、欧洲和亚洲进行的21项研究的26篇论文数据进行分析，这些论文涉及研究对象共计88万人，其中乳癌患者就有20905人。
 
 研究的操作就是，将研究对象摄入的欧米伽3脂肪酸含量通过饮食内容及血液检查数据进行计算。
 
 数据分析结果表明，从鱼类中摄入DHA、EPA、DPA量最多的组与最少的相比，乳腺癌的发病风险降低了14%，而数据关联最强的是亚洲人。
 
 也
 就是说，我们亚洲人，通过多吃鱼肉来预防乳腺癌，相比欧美人，效果最显著。
 
 研究者认为，出现这种显著关联性的原因或许是因为亚洲人鱼类的摄取量大于欧美人。
 
 除了发现ω-3脂肪酸与乳腺癌发病风险之间的关系外，在此次研究中还发现，通过鱼类摄入ω-3脂肪酸的人，摄入的量越多，乳腺癌发病的风险就越低。
 
 即，每日增加0.1克ω-3脂肪酸，或者每天ω-3脂肪酸的摄取量增加总热量的0.1%，乳腺癌的发病风险就能降低5%。
 
 不过，与摄入的鱼肉种类没有太大关联。
 
 不饱和脂肪酸还有什么好处？
 
 1 调节血脂
 
 高血脂导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等疾病的主要原因，鱼油里的主要成分EPA和DHA：
 
 能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂；
 
 能有效地控制人体血脂的浓度；
 
 并提高对人体有益的高密度脂蛋白地含量。
 
 维持低浓度血脂水平对保持身体健康，预防心血管疾病、改善内分泌都起着关键的作用。
 
 2 清理血栓
 
 随饮食补充的深海鱼油能够促进体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物内动物脂肪（主要来自肥肉、奶制品等）对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。
 
 降低血液黏稠度，增进红细胞携氧的能力。鱼油中的EPA，还有防止血小板粘连、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，预防中风。
 
 3 免疫调节
 
 日本的研究发现鱼油中的DHA能诱导癌细胞“自杀”。
 
 4 维护视网膜提高视力
 
 DHA是视网膜的重要组成部分，约占40~50%。
 
 补充足够的DHA对视网膜细胞有保护作用，对用眼过度引起的疲倦、老年性眼花、视力模糊、青光眼、白内障等疾病有治疗作用。
 
 5 补脑健脑
 
 DHA是大脑细胞形成发育及运动不可缺少的物质基础。人有记忆力、思维功能都有赖于DHA来维持和提高。
 
 补充DHA可促进脑细胞充分发育，延缓智力下降，健忘及预防阿尔茨海默病（老年痴呆症）等。
 
 这些鱼可以多吃
 
 1 鲫鱼
 
 鲫鱼可补阴血、通血脉、补体虚，还有益气健脾、利水消种、清热解毒、通络下乳的功效，鲫鱼肉中富含极高的蛋白质，对于提高人体免疫力有一定的作用，鲫鱼对于乳腺癌身体虚弱者有一定的食疗作用。
 
 2 墨鱼
 
 墨鱼有滋肝肾、益气的功效，墨鱼的墨液中含有抗癌物质，有治疗癌症的作用，墨鱼还富含维生素C，可预防细胞癌变，墨鱼具有抗癌作用，适合乳腺癌患者经常适量食用。
 
 3 鳗鱼
 
 鳗鱼具有抗癌、滋补保健的功效，男性夏季食用有壮阳、防癌的功效。
 
 4 银鱼
 
 银鱼具有健胃、益肺、利水、滋阴等多种补益作用，对于消化系统的癌症等有一定的辅助治疗功效，乳腺癌水肿的患者适量食用银鱼，能够在一定程度上减轻乳腺癌水肿的症状，还能够帮助身体虚弱的乳腺癌患者补充营养。
 
 当然，如果因为客观条件限制，无法做到每日摄取一定量的新鲜鱼肉，不妨每日可以补充一粒富含ω-3的鱼油，也可起到相同的效果。
 
 这些鱼要少吃
 
 鲳鱼、蚌肉、带鱼、黄鱼、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等，同时，也易催发各类皮肤疾病