抗癌早餐：蕨麻奶稀粥
 
食材：大米、牛奶、蕨麻
 
做法：将蕨麻洗净后，与大米混合倒入锅中，加入牛奶，小火进行熬制，起锅时加一点盐即可。
 
蕨麻：产自西藏、青海、甘肃这一类高原地区，在藏医里用得比较多。
 
《珍宝图鉴》中记载：“蕨麻生长在山沟，块根状如羊粪。秋天，性变温，故秋蕨麻质佳，春蕨麻性凉。功效止泻。”
 
肿瘤患者大都气血虚弱，然后导致一些脾虚、泄泻、腹泻。而蕨麻的功能就是补脾止血、利湿、补气养血。所以很多放化疗病人用这个药食同源的蕨麻就很好。
 
抗癌午餐：虫草花炖肉
 
食材：五花肉（带皮五花肉最佳）、芸豆角、胡萝卜、虫草花
 
做法：
 
（提前将豆角焯水，虫草花泡发）
 
1、依次加入油、糖、葱姜蒜；
2、倒入五花肉煸炒，加少许酱油；
3、倒入胡萝卜，然后加少许五香面，快起锅的时候加入盐和豆角；
4、最后倒入虫草花煸炒后即可。
 
虫草花富含抗癌物质，虫草多糖、虫草素。有补肾纳气的功效。
 
《新华本草纲要》及《中华药海》记载：“性甘、平、补肾阳，治肾阳不足、腰膝酸软等症，同时具有保肺益肾，秘精益气等神奇疗效。”
 
阴虚：水液代谢为主，阴虚就容易水分少，就会内热；
阳虚：怕冷，夏天不敢开空调，冬天别人不冷的时候，他早早就得穿上棉袄棉裤。
 
老年肿瘤患者往往肾气不足，阳气稀衰，久则易形成阴阳两虚之症。而这道菜中的虫草花，恰恰具有补肾纳气的功效，特别适合肾癌以及肺癌患者使用，而普通的老年人使用后，可有补益气血，增强免疫力的功效。
 
抗癌晚餐：凉拌海魔耳
 
食材：魔芋丝、海发菜、地耳。
 
做法：
 
1、三种食材提前泡发后煮熟；
2、加入醋、辣酱、蒜搅拌均匀；
3、最后伴一点蒜即可。
 
海发菜具有软坚散结消肿解毒的功效。
 
适用人群：甲状腺癌、甲状腺结节、桥本式病、肺癌患者。
 
禁忌人群：体质虚弱，放化疗后，恶心呕吐，食欲不振的患者。
 
《本草纲目》中记载海发菜：“咸能润下，寒能泄热引水，故能消瘿瘤、结核、阴溃之坚聚。”
 
另外，魔芋中富含多种氨基酸，能预防肿瘤。
 
适用于鼻咽癌，食管上段癌患者；
散结健脾，适用于胰腺癌患者；
养阴润燥，适用于直肠癌、子宫癌。
 
需注意：魔芋性味凉，脾胃虚寒病人不适用。
 
肿瘤饮食原则
 
肺癌
 
清淡少盐、高维生素、高蛋白、适量碳水化合物饮食，饮食中注意不要过多精制糖类如白砂糖、红糖、冰糖等，因这些食物易生痰和产生过多二氧化碳不利于呼吸功能，柑橘、胡萝卜和番茄中含丰富抗肿瘤物质番茄红素、β-胡萝卜素,等对肺癌治疗效果较佳。豆类中含有植物雌激素也是一种抗肿瘤物质，可起到对抗肺癌的作用。因此肺癌患者可适当多进食这些食物。
 
肝癌
 
高维生素、高碳水化合物、低脂、清淡少盐饮食，饮食中宜注意进食既保护肝脏又具有抗肿瘤效应的食物，如含B族维生素丰富的豆类，碳水化合物丰富的淮山药、全谷类食物。
 
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，能够分解十五中的致癌物亚硝胺，防止癌细胞的形成，对肝癌有一定的防治作用，也可缓解癌症患者对放疗与化疗的反应。同时对于肝癌患者尤其注意不要进食霉变的食物，尤其易受黄曲霉污染的花生和玉米，因其中含黄曲霉毒素具有明显致肝癌作用。
 
乳腺癌
 
低脂、高维生素、高纤维、适当蛋白质饮食。乳腺癌患者饮食尤其应注意限制脂肪的摄入，现代研究表明，高脂饮食和肥胖增加了乳腺癌的发病率，同时日本的研究表明，多进食豆类可降低乳腺癌的发病率。
 
因此对于乳腺癌患者宜进食豆类、玉米、芹菜、番茄、芦笋等高纤维、降脂及含抗氧化物质丰富的食物。
 
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