信息泛滥的年代，不管主动还是被动，我们都会接触到各种关于癌症的信息，是不是真的？我们第一眼心里总会泛起一个问号。
 
 中国康复医学会官方独家合作网络继续教育平台、康复医生社区“康复汇”整理了34条常见的谣言，并附上专家观点，来看看吧。
 
 篇幅较长，此为上篇。
 
 1 喝麦苗汁能治癌
 
 麦苗汁风靡欧美，喝麦苗汁三个月可以有效降低三高，还可以治愈癌症。
 
 欺骗指数：★★★★★
 
 危害指数：★★★★★
 
 真相：心理暗示作用而已
 
 这条谣言被举报了将近8万次。杭州市肿瘤医院生物治疗中心主任钱新宇介绍，小麦苗也算是绿色蔬果，榨成麦苗汁或许对患者能起到积极的心理暗示作用。但千万不能盲目沉迷其中，更不能因此放弃正确的治疗。
 
 2 剩菜剩饭、隔夜菜致癌
 
 部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，硝酸盐便会被分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐有致癌作用，加热也不能去除。
 
 欺骗指数：★★★★★
 
 危害指数：★★★★★
 
 真相：不会致癌但少吃为好
 
 亚硝酸盐不致癌，分解成亚硝胺才致癌，但亚硝胺一般很容易被分解，所以“隔夜饭菜致癌说”不成立。
 
 南方医科大学中西医结合医院院长罗荣城教授建议：隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质，少吃或别吃，尽量多吃新鲜蔬菜。
 
 3 海绵、钢圈文胸会致癌
 
 海绵文胸本来吸附性就很强，而且是用石油的废料做成的，以此得出结果：穿海绵文胸易患乳癌。而钢圈文胸致癌，主要是因为压迫乳房中的淋巴腺，使得毒素不易排出，日积月累就会癌变了。
 
 欺骗指数：★★★★★
 
 危害指数：★★★★★
 
 真相：不致癌但要记得白天戴晚上摘
 
 广州市妇女儿童医疗中心乳腺外科主任马宏民教授指出，尽管海绵生产的原料是有毒的，但只要经过正规厂家出厂的合格产品，均安全无毒，也不会致癌。
 
 而文胸中的钢圈本是起支撑、承托乳房的作用，如果正确佩戴，不会压到腋窝，更谈不上压迫淋巴排毒系统。
 
 女性朋友选购钢圈松紧度适中的文胸，按照“白天佩戴晚上取出”这种常规做法，不会对乳房健康造成影响。
 
 4 微波食物可能致癌
 
 曾有一篇名为《请立即停止使用微波炉》的文章在网络上广为流传。文章指出，微波炉加热会让食物的分子结构发生改变，产生人体不能识别的新分子，这些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。
 
 欺骗指数：★★★★★
 
 危害指数：★★★★★
 
 真相：安心用，不致癌
 
 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，不会产生致癌物。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验，正常使用，不会对人体造成伤害，更不会通过其加热的食品带来危害。
 
 5 蒸锅水易致癌
 
 蒸馒头等剩下的锅里的水，重金属和硝酸盐的浓度会增加，而硝酸盐受热分解成亚硝酸盐，对人体危害严重。现代医学已证明，亚硝酸盐是一种强烈的致癌性物质。
 
 欺骗指数：★★★★★
 
 危害指数：★★★★★
 
 真相：对人体无害，但久存易生菌
 
 亚硝酸盐本身并无致癌性，转化为亚硝胺类物质才致癌，而转化需要很多前提条件，不是沸水就能生成的。
 
 另外，水只要符合国家标准，其所含的硝酸盐含量就低，反复加热也不会凭空生成硝酸盐，对人体无害，但久存易滋生细菌。
 
 6 自来水中的氯可致癌
 
 “用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤后的水。因为如果直接用自来水，自来水里有氯，加热后，由于盖着锅盖，氯全部包覆在食物上，而氯有致癌的危险。”这则署名齐教授的谣言在朋友圈里广为流传。
 
 欺骗指数：★★★★★
 
 危害指数：★★★★★
 
 真相：没异味就不用担心且不致癌
 
 加氯是目前常用且安全性很高的自来水灭菌手段。在国际癌症研究中心的“致癌分类”中，氯与咖啡因同级，也就是说“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。
 
 水中氯含量超过每升2毫克时，多数人就能闻到。而世卫组织标准为每升5毫克，因此只要没有闻到或尝出自来水中的氯味就不用担心
 
 7 五行蔬菜汤防癌又治癌
 
 该汤精选的五种蔬菜有五种颜色，分别代表木、火、土、金、水五行。在人体中分别对应肝、心、脾、肺、肾五脏，服汤后便能达到平衡五脏，有效抑制癌症。为生命注入活力和元气，甚至达到“癌细胞的活动三天停止，一个月内机能恢复”的神奇疗效。
 
 欺骗指数：★★★★★
 
 危害指数：★★★★★
 
 真相：没有药用价值，治癌乃无稽之谈
 
 广州中医药大学第一附属医院大肿瘤科主任林丽珠教授表示，从营养来看，五行蔬菜汤所选用的材料的确都具有一定的营养价值，对身体有益处。
 
 但是从药用价值来看基本上没有，只能算是普通养生汤水，说它能治癌是无稽之谈。
 
 8 味精超过100℃会致癌
 
 味精，曾是中国人青睐有加的调味品，近年来却频因“有毒、致癌”被人们质疑。朋友圈热传的《这五样菜千万不能放味精，除非你想毒死谁！》的文章，就称“温度只要超过100℃，味精就会发生变性，形成有毒的焦谷氨酸钠。”
 
 欺骗指数：★★★★★
 
 危害指数：★★★★★
 
 真相：不会产生危害
 
 至今没有任何研究证明，吃适量的味精会对人体产生危害，“味精致癌”更是无从谈起。
 
 由于味精的溶解温度在70℃—90℃左右，所以，建议大家不要在滚沸的锅中加入，即将出锅时加入适量的味精即可。而在做凉拌菜时，建议先溶解后再加入。
 
 9 方便面致癌
 
 关于方便面有害的种种传言从未间断：有说方便面含防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成“木乃伊”；方便面碗壁上有蜡层，被吃下后会堆积在人体内导致癌症等。
 
 欺骗指数：★★★★★
 
 危害指数：★★★★★
 
 真相：方便面不是健康食品，但不会致癌
 
 中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石表示，方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它“有害”传言也并不靠谱。
 
 方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。
 
 10 喝豆浆引发乳腺癌
 
 豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。
 
 欺骗指数：★★★★
 
 危害指数：★★★★
 
 真相：可以预防乳腺癌而非引发
 
 广东省人民医院乳腺科主任廖宁介绍，植物雌激素与乳腺癌之间没有直接关系，且有多个研究证实，喝豆浆不仅不会导致乳腺癌，还会降低乳腺癌的发病率。
 
 11 一次性纸杯致癌
 
 长期使用荧光剂超标的纸杯，其中的荧光增白剂，一旦进入人体，可诱使细胞变异，削弱人身免疫力，甚至可能致癌。
 
 欺骗指数：★★★★
 
 危害指数：★★★★
 
 真相：不把纸杯当饭吃就没事
 
 这种致癌是有两个条件，一是荧光剂超标，二是长期使用，这两个条件同时满足，才会有一定的风险，具体有多大？还有待研究。
 
 但有一点可以肯定，任何癌症都是不是单一因素或短时间内积聚就发生的。
 
 12 使用手机致脑肿瘤
 
 英国《星期日独立报》曾报道了英国神经外科专家维尼·库拉纳的一项研究：使用手机10年以上的人，患脑癌的危险增大一倍。
 
 欺骗指数：★★★★
 
 危害指数：★★★★
 
 真相：没有明确致病证据
 
 手机是否增加患脑瘤几率还需长时间随访观察，到目前为止还没有明确脑肿瘤的致病原因，就不能肯定脑肿瘤就是长时间打手机所致
 
 但还是建议大家尽可能减少手机使用时间和频率，可选择用耳机或免提接听。
 
 13 洗发水致癌
 
 媒体此前曝出某品牌洗发水含致癌物质二恶烷，国家药监局立即进行抽检。结果显示，抽检样品中二恶烷的含量水平不会对消费者健康产生危害。
 
 欺骗指数：★★★★
 
 危害指数：★★★★
 
 真相：要达到一定剂量才可以
 
 临床中还没有接诊过因洗发水致癌的患者。其实不管什么致癌物，对人体产生影响一个是要长时间接触，另一个就是要达到一定剂量
 
 提醒消费者，一定要选择正规厂家生产的洗发水。
 
 14 打蜡苹果致癌
 
 “千万别再买这种苹果了！毒了孩子，害了家人！”一份来历不明的苹果打蜡的视频近期在网络疯传，耸人听闻的标题让人们对苹果产生怀疑，带来恐慌。
 
 欺骗指数：★★★★
 
 危害指数：★★★★
 
 真相：法律法规允许对苹果进行打蜡处理
 
 中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授介绍，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等地，水果打蜡都有成熟的工艺和法规。
 
 中国《食品添加剂使用卫生标准》，也是允许给鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。如果还不放心，可以清洗或去皮食用。
 
 15 可乐致癌
 
 可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织“美国公众利益科学中心”（CSPI）发布的一份公告，它称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。
 
 欺骗指数：★★★★
 
 危害指数：★★★★
 
 真相：不致癌但含糖高易肥胖
 
 科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分，美国和欧盟等国家把它作为很安全的食品色素。
 
 至于其副产物4-甲基咪唑，美国FDA（美国食品药品监督管理局）评估后不认为这种物质能给人体健康带来威胁，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发致癌风险。
 
 16 不锈钢杯泡茶致癌
 
 曾有媒体拍摄视频称，用不锈钢杯子泡茶72小时之后，杯子出现了“腐蚀”。因为不锈钢中含有毒重金属铬，会释放到茶水中。
 
 欺骗指数：★★★★
 
 危害指数：★★★★
 
 真相：日常使用符合国家标准的不锈钢食具不必担心
 
 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心说，不锈钢在强腐蚀条件下泡足够长的时间，才可能出现肉眼可见的腐蚀结果。
 
 而茶水接近中性，离子强度也很低，几乎不具有腐蚀性，更不可能在几十个小时内导致可见的腐蚀。可能是茶垢沉积在杯子上，被当成了“腐蚀”。
 
 17 牛奶可能致癌
 
 牛奶致癌的说法一直颇为流传，其中一个说法就是，牛奶中的IGF—1可以刺激癌细胞生长与繁殖，引发癌症。
 
 欺骗指数：★★★★
 
 危害指数：★★★★
 
 真相：牛奶不但不会致癌，还有利于补钙
 
 中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石指出，牛奶中IGF—1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。
 
 目前科学界评估认为，IGF—1并不致癌。事实上，牛奶中富含钙质，而且容易消化吸收，每天喝有利于补钙。