“一天一苹果，医生远离我。”这句古老的英国谚语至今都被作为健康生活的指导方针。
 
 苹果富含矿物质和维生素，所含的纤维、抗氧化剂和类黄酮均有助于预防癌症和心血管疾病。
 
 癌症“恨”苹果的理由
 
 苹果中含有三种成分令医生赞叹不已。
 
 果胶
 
 这种可溶纤维能有助于降低血压和血糖，它还能帮助降低身体中的“坏胆固醇”水平，并像其他纤维素一样，帮助消化系统维持健康状态。
 
 果胶还能排除肠道毒素，减少人体患癌的概率。
 
 硼
 
 这种苹果中富含的营养素，可以壮骨和健脑，预防肿瘤。
 
 槲黄素
 
 苹果中含有的一种类黄酮，这种营养素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险，还能减轻自由基对身体的破坏，延缓包括老年痴呆在内的各种退行性疾病的发生。
 
 苹果能治病？
 
 苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。
 
 其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效；治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。
 
 苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。因此，常吃苹果或常饮苹果汁，对于高血压患者很有好处。
 
 近年来，欧美及日本等国的医学家研究证明，苹果能像降血脂药物一样，使血液中胆固醇降低。
 
 苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解。脂肪过多者，需要吃一些酸苹果。
 
 苹果能抑制癌症！
 
 日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。
 
 而芬兰的一项研究更令人振奋，苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是血管清理剂，而且是癌症的克星。
 
 法国国家健康医学研究所的最新研究显示，苹果中的原花青素能预防结肠癌。
 
 吃苹果可以起到帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”——血栓。
 
 小贴士
 
 50岁以上建议每天一个苹果，能够有效的保护心脏、清扫血管。
 
 关于苹果
 
 你关心的5个问题
 
 1、吃苹果到底要不要削皮？
 
 苹果皮里的营养成分非常丰富，但人们又担心会有农药残留。其实，目前正规种植的苹果，基本都符合无公害标准，并且在苹果‘小时候’就已经‘套袋’，基本接触不到农药，可以用水洗净直接吃。
 
 中国农业大学食品学院教授姜微波则提醒：在流动摊贩那里购买的廉价苹果，或是残次苹果产品中夹杂的落地果，受农药污染的几率较高，并且可能打上了白蜡，削皮后再食用更安全。
 
 2、哪种颜色的苹果有营养？
 
 从红富士、黄元帅到澳洲青苹，虽然这些苹果外观差异很大，但只是糖分、有机酸等含量有异，营养几乎相同。
 
 3、每天到底吃多少苹果？
 
 天津营养学会理事长付金如表示，《中国居民膳食指南》建议每天吃200—400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足。不过，没有必要恪守‘每日一苹果’，每周3-4个即可，可以穿插吃些其他时令水果。
 
 此外，由于苹果质地较硬，吃的时候细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免损伤肠胃，吃苹果的时候是在两餐之间。
 
 4、每天吃2个可远离心脏病、中风风险
 
 每天一个苹果可预防心脏病发作，效果等同于服用他汀类药物。每天吃一个苹果的人，如果再吃第二个苹果，那么还会收到额外12%的保护效果。换言之，果蔬摄入量越多，死于心脏疾病的风险越低。
 
 在苹果制品的加工过程中，果汁的营养损失少。果酱由于需要加热，可能会损失部分水溶性维生素，并会添加较多的糖，所以不建议大家代替真正的水果哦！
 
 不过，其他的苹果制品还包括苹果酒，度数不高但口感清醇，老人可以喝一点；苹果醋有减肥功效，但尽量别空腹喝。